Découvrez nos senbei, délicieux crackers de riz japonais

Fabrication française

Vegan, naturellement sans gluten, sans matières grasses

L'histoire du projet

J'ai toujours aimé les moments
de partage, refaire le monde autour
de bons produits.

À ces occasions, j'ai souvent proposé des Senbei, et les gens autour de moi adorent et sont curieux de savoir où en trouver ! Mais voilà...les Senbei de qualité se trouvent...au Japon. Et le Japon, c'est bien loin !

Alors je me suis demandée comment faire pour rendre les Senbei accessibles tout en conservant une démarche durable et éthique ?

Après plusieurs années de réflexion, ma décision était prise: j'allais fabriquer des Senbei en France. Je tenais absolument à maitriser la recette, le savoir-faire et à apporter une dimension durable par la fabrication française.

L'idée

L'origine

Naéko est née d’une histoire de famille, de partage, de mélange des cultures.

Pourquoi Naéko ?
C’est le prénom de ma tante.
Elle est japonaise et j’ai découvert, grâce à elle, les Senbei. Ils sont devenus ma madeleine de Proust, et avec eux l'histoire de nos apéritifs en famille.

Quel heureux hasard, « Nae » signifie pousse de riz en japonais.

Avoir l’idée est une chose,
la réaliser en est une autre !

Comment élaborer les produits que l’on aime mais dont on ne connait absolument pas la recette ?

En cherchant des fabricants artisanaux au Japon, j'ai découvert une entreprise familiale de Senbei qui m’a immédiatement inspirée. Grâce à Naéko, je l'ai contactée et ses membres ont accepté de m’aider dans la réalisation de mon projet. Depuis 2021 leur soutien est sans faille et leur aide extrêmement précieuse.

En 2022, je me suis rendue au Japon pour me former. J'ai vécu une expérience tout simplement mémorable. Au delà d'un savoir-faire acquis, ce sont toutes les valeurs qui m'animent que j'ai retrouvées au fil de mes rencontres : bienveillance, partage et optimisme.

De l'idée au projet

L'aventure commence !

Les débuts ont été périlleux mais après 1 an de travail sur la recette pour obtenir le goût et la texture justes des Senbei, je suis très heureuse de pouvoir vous faire découvrir les premières saveurs d'une longue série à venir !

Infos sur notre boutique :

Commande minimum : 5 paquets

Livraison offerte à partir de 10 paquets commandés

Possibilité de panacher les saveurs (ex : 3 Nori, 3 Nature & 4 Herbes de Provence)